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36位人人天天夜夜曰曰狠狠狠炒茶高手西湖过招 非遗文化代代传

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  中新网杭州3月25日电(钱晨菲)25日,2021年杭州市西湖区西湖龙井茶炒茶王年夜 赛在本地 龙坞茶镇举办 ,36名选手现场比拼,在划定 的2个半小时内完成1公斤西湖龙井青叶的炒制,争取 “炒茶王”称号。

  西湖龙井茶以“色绿、喷鼻 郁、味甘、形美”四绝称著,被誉为“绿茶皇后”。其奇特 品德 除源于奇特 的地舆 地位 、优秀 品种、精心栽培采摘外,还归功于精深 的制造 身手 。

手工炒制西湖龙井。 钱晨菲 摄

手工炒制西湖龙井。 钱晨菲 摄

  据悉,高级 西湖龙井全凭一双手在一口滑腻 的特制铁锅中,赓续 变换手段 炒制而成,有“抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、压”等十年夜 手段 。

  2008年,西湖龙井茶制造 身手 胜利 列入“国度 级非物资 文化遗产”名录并加以掩护 。为传承并发扬该项身手 ,杭州市西湖区每年都邑 举行 西湖龙井茶炒茶王年夜 赛。

西湖龙井茶炒茶王大赛现场。 钱晨菲 摄

西湖龙井茶炒茶王年夜 赛现场。我的第四个老公 钱歪歪漫画 动漫首页晨菲 摄

  与往届年夜 赛分歧 ,本届年夜 赛特殊 增长 “海选赛”环节,来自西湖区产茶镇街的炒茶妙手 均可参赛。“本年 我们第一次广发豪杰 帖,目标 是给更多人尤其是年青 人介入 和展现 手工炒茶的机遇 ,勉励 更多年青 人来传承炒茶身手 。”年夜 赛总调和 杨宇宙说,海选节礼日前6名选手胜利 晋级“年夜 王赛”决赛,与各镇街推举 的20名选手同台竞技,比赛 出2021年的“炒茶王”。

  17岁的杭州市旅游职业黉线人 影评舍 学生赵玲以第5名的成就 进入决赛,为历届竞赛 中最年青 的选手。2个半小时里,她始终沉稳、宁静 ,专注于手中的茶叶。

  对于赵玲第一次参赛,其师傅、有着40多年炒茶经验的邵彩玲说,“赵玲进修 炒茶身手 仅15天,能进入决赛已是不测 之喜,她是可贵 的好苗子,只要年青 人愿意学,我就会一向 教下去。”

  本次炒茶王年夜 赛还特设“新锐赛”,专门针对年青 选手开赛,不仅请求 选手年纪 在40周岁以下,还请求 选手由名师推举 、由名师教授 身手 ,共10人参赛。

西湖龙井茶青叶。 钱晨菲 摄

西湖龙井墨绿 叶。 钱晨菲 摄

  1991年出身 的李强师从“西湖龙井炒茶年夜 师”仇晓华,进修 炒茶身手 已有6年。其介绍,“炒茶时锅中温度年夜 约在200摄氏度,初学时稍不留意 就会被烫伤,但只有手工炒制能力 真正把西湖龙井的口感、喷鼻 气施展 到极致。我家里是世代茶农,从小目睹长辈种茶、炒茶的辛劳 ,熟手在行 艺不克不及 消逝 在年青 一代手上。”

  “师傅场边指点 、门徒 上阵炒制,新老接力下,非遗文化正代代相传。”年夜 赛评委、国度 一级评茶师沈红表现 ,“我跟西湖龙井茶打了45年‘交道’,炒茶王年夜 赛是茶农的盛事,看到炒制工艺后继有人是我最欣慰的事。”(完)

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